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上品牛上脑

作者:那年那班阅读量:257 发文时间:2019-05-06 17:59:02

一、上品牛上脑介绍

    牛上脑是牛后颈部位的肉,位于颈部上侧,脊骨两侧,肋条前。牛上脑指的是肉牛后颈部,脊骨两侧的肉,俗称“脖子肉”,牛上脑肉肥瘦交错,而且比例比较均匀,其外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩。口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁,品质好的上脑肉有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤。

二、上品牛上脑图片

上品牛上脑图1

上品牛上脑图片二

牛肉部位图


三、上品牛上脑说明

1、来源:澳洲

2、味道:鲜美

3、做法:熘、炒、氽等烹调手法

4、特点:①、高营养价值 

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